Torta di melanzane e basilico

Torta di melanzane e basilico

Tempo di preparazione:30 minuti
Tempo di cottura:20 minuti
Ricetta per:4 persone

    Ingredienti: 400 g di melanzane tonde, 250 g di pomodori, 1 cipolla, 4 uova, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di origano, 1 rametto di basilico, sale fino e grosso, pepe in grani.

    Procedimento: affetta sottilmente le melanzane e sistematele a strati in un colapasta, cosparse con una manciata di sale grosso. Lasciale spugare per circa 30 minuti. Affetta, nel frattempo, la cipolla mondata ad anelli, lava i pomodori, asciugali, privali dei semi e tagliali a cubetti. Quindi, fai appassire entrambe le verdure in un tegame con 1 cucchiaio di olio extravergine per circa 10 minuti. Sciacqua e asciuga le melanzane, quindi grigliale sulla piastra, fino a quando iniziano a diventare molto croccanti. A parte, sbatti le uova con le foglie intere di basilico già lavate e asciugate, un pizzico di sale e un'abbondante macinata di pepe.

    Ungi uno stampo rotondo a cerniera con l'olio rimasto, disponivi sopra uno strato di melanzane e uno di pomodori e cipolle, condisci con un pizzico di sale, un'abbondante macinata di pepe e un po' di origano. Ripeti la sequenza degli stati fino a esaurire tutti gli ingredienti. Versa sopra gli strati di melanzane il composto di uova e basilico, aspetta qualche istante in modo che penetri completamente tra le verdure e fai cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Quindi sforma, trasferisci la torta di melanzane su un piatto da portata e servi subito.

    Uova - conf. da 4
    Uova - conf. da 4

    + 0 -

    € 1,70
    Basilico
    Basilico

    + 0 -

    € 1,80
    Cipolla Dorata
    Cipolla Dorata

    + 0 -

    € 2,60
    Melanzane graffiti
    Melanzane graffiti

    + 0 -

    € 4,40
    Melanzane nere
    Melanzane nere

    + 0 -

    € 4,40
    Piantina di origano
    Piantina di origano

    + 0 -

    € 3,00
    Pomodoro Grappolo
    Pomodoro Grappolo

    + 0 -

    € 4,20
    Olio evo Petrosino
    Olio evo Petrosino

    + 0 -

    € 15,50
    Pepe nero macinato
    Pepe nero macinato

    + 0 -

    € 3,99
    Sale marino integrale di Trapani
    Sale marino integrale di Trapani

    + 0 -

    € 0,97