Torta Salata di Coste e Ricotta di Capra

Secondi Piatti

Torta Salata di Coste e Ricotta di Capra

Una torta salata, veloce, per far sempre bella figura!

Tempo di preparazione:30 minuti
Tempo di cottura:30 minuti
Ricetta per:4 persone

Ingredienti

Per la pasta brisé

  • 250 gr di Farina Integrale
  • 125 gr di Burro
  • 1 Tuorlo d'uovo
  • Acqua fredda se necessario
  • Sale

Per il ripieno

  • 1 mazzo di Coste
  • 200 gr di Ricotta
  • Sale
  • Pepe
  • Scorza di Limone grattugiata

Preparazione

In un contenitore impastare velocemente tutti gli ingredienti della pasta brisè e se necessario aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire l’impasto.
Fare una palla e metterla in frigorifero a riposare per 30 minuti.
A parte tagliare le coste in piccoli pezzi e sbollentarle in acqua salata.
Dopo 10 minuti scolarle e strizzarle.
A parte far scaldare in una padella uno spicchio d’aglio con eventualmente del peperoncino.
Quando l’aglio sarà leggermente dorato aggiungere le coste e farle saltare per qualche minuto.
Spegnere e far raffreddare.
Una volta raffreddate aggiungere la ricotta, il sale e la scorza di limone.
Nel frattempo con l’ausilio di un matterello stendere bene la pasta brisè su un foglio di carta forno.
Ritagliare la parte in eccesso e mettere il disco di pasta in una tortiera da forno.
Farcire la pasta con le coste e la ricotta e con la pasta rimanente fare un altro disco che metteremo a copertura.
Mettere in forno a 180 gradi per 35 minuti circa.

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