Secondi Piatti

Tortilla di Patate

In Spagna la tortilla si serve calda tagliata a fette ed adagiata su una fetta di pane. Mi ha salvato la vita...ho imparato a cucinarla quando vivevo nel Paese Basco, ero una studentessa e non sapevo cucinare assolutamente nulla! E' così buona da essere diventata mia compagna fedele di colazione, pranzo e cena. Caterina (moglie di Tom, founder portaNatura)

Ingredienti

  • 1/2 kg di patate
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale ed olio extravergine
  • 6 uova

Preparazione

Spela le patate e tagliale a cubetti. Falle sbollentare nell'acqua per 5 minuti. Scolale e falle rosolare in una padella di diametro 15 cm con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Taglia fine fine l'aglio e cospargilo sulle patate salando a piacere.
Sbatti le uova in una grande terrina, aggiungendo un pizzico di sale. Versa nella terrina le patate rosolate. Rigira con forchetta amalgamando. Pulisci la padella e rimettila a scaldare con un altro cucchiaio d'olio. Quando l'olio sarà caldo versa il composto. Metti il coperchio. Fai rosolare su un lato la tortilla, poi girala con l'aiuto del coperchio o di un piatto e fai dorare l'altro lato. All'interno la tortilla deve rimanere molto morbida, diversamente dalle frittate che solitamente sono ben cotte anche all'interno!

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