Secondi Piatti

Treccia di ricotta e spinaci

Questo strudel a treccia con ricotta e spinaci è una torta salata appetitosa, da servire a fette calda o fredda.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 g di spinaci freschi
  • 250 g di ricotta
  • 80-100 g di pecorino o altro formaggio
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • sale
  • pepe
  • semi di sesamo
  • poco latte per spennellare

Preparazione

Lava gli spinaci e falli appassire in un tegame con coperchio fino a quando sono teneri, 6-8 minuti. A metà cottura aggiungi un pizzico di sale. Quando si sono intiepiditi, strizzali bene e tritali grossolanamente. In una ciotola mescola la ricotta con spinaci, parmigiano, pecorino tagliato a cubetti e uovo. Aggiungi sale e pepe. Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia con la carta forno, cospargi con il pangrattato, metti al centro (nel senso della lunghezza) l’impasto di ricotta e spinaci. Con un coltello fai dei tagli ai lati della sfoglia in maniera tale che ogni striscia sia larga un centimetro abbondante. Poi ripiega le strisce sull’impasto alternando una striscia destra con una sinistra fino ad arrivare alla fine. Spennella la superficie con poco latte e cospargi con i semi di sesamo. In forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti fino a quando la treccia è ben dorata.

Notes

La pasta sfoglia deve entrare in forno caldo sempre fredda perché è lo shock termico che genera la sua sfogliatura: mentre il forno raggiunge la temperatura, tiene lo strudel in frigo. In questa ricetta abbiamo utilizzato il pecorino verde naturale: un formaggio per vegetariani, realizzato con coagulante vegetale e proveniente da allevamento al pascolo naturale, quindi nel totale rispetto del benessere degli animali. Acquistiamo la forma intera, tagliamo la fetta direttamente nel nostro banco di gastronomia e, se lo desideri, te la consegniamo a casa in un contenitore termico di cui paghi solo il deposito.

Ordina per:

Ricotta 

Ricotta biodinamica prodotta con latte...
Cascine Orsine, Bereguardo (PV)
Confezionato
€ 10,00 / Kg 240 g
€ 2,40
 

    Pepe Nero 

    Ideale per aggiungere un tocco piccante ai tuoi...
    Sonnentor, Austria
    Confezionato
    € 97,78 / Kg 45 g
    € 4,40
     

        4 Uova Mais ed Erba Medica 

        Le uova biologiche dell'azienda Olivero,...
        Claudio Olivero, Monasterolo di Savigliano (CN)
        4 pz
        € 1,85
         

            4 Uova Lino e Canapa 

            Le uova lino e canapa rappresentano una vera e...
            Claudio Olivero, Monasterolo di Savigliano (CN)
            4 pz
            € 2,20
             

                6 Uova Mais ed Erba Medica 

                Le uova biologiche dell'azienda Olivero,...
                Claudio Olivero, Monasterolo di Savigliano (CN)
                6 pz
                € 2,70
                 

                    Parmigiano Reggiano Grattugiato 

                    Prodotto solo con latte biologico crudo, da...
                    Antico Caseificio Pompeano, Serramazzoni (MO)
                    € 47,50 / Kg 60 g
                    € 2,85
                     

                        Pecorino Giovane 

                        Il Pecorino Giovane Debbene è un formaggio a...
                        Caseificio Debbene, Ollolai (NU)
                        SfusoPeso variabile
                        € 22,33 / Kg 300 g ca.
                        € 6,70
                         

                            Pecorino Colostrino 

                            Il Pecorino Colostrino Debbene è un formaggio...
                            Caseificio Debbene, Ollolai (NU)
                            SfusoPeso variabile
                            € 22,67 / Kg 300 g ca.
                            € 6,80
                             

                                Pecorino Formano Semistagionato 

                                Il Pecorino Formano Debbene è un formaggio...
                                Caseificio Debbene, Ollolai (NU)
                                SfusoPeso variabile
                                € 23,00 / Kg 300 g ca.
                                € 6,90
                                 

                                    Pecorino Verde Naturale 

                                    Il Pecorino Verde Naturale Debbene è un...
                                    Caseificio Debbene, Ollolai (NU)
                                    SfusoPeso variabile
                                    € 23,17 / Kg 300 g ca.
                                    € 6,95
                                     

                                        Latte UHT Intero 500ml 

                                        Latte di filiera controllato da Cascina Bianca,...
                                        Cascina Bianca, Cervasca (CN)
                                        Confezionato
                                        € 2,40 / Lt 500 ml
                                        € 1,20
                                         

                                            Sale marino di Trapani – Integrale Fino 

                                            E' nelle saline, costruite dai fenici, che...
                                            So Salt, Trapani (TP)
                                            Confezionato senza plastica
                                            € 1,10 / Kg 1 kg
                                            € 1,10
                                             

                                                Sale Marino Naturale Fino 

                                                Ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare...
                                                Biosal, Italia
                                                Confezionato senza plastica
                                                € 1,51 / Kg 1 kg
                                                € 1,51
                                                 

                                                    Sale Rosa dell’Himalaya – fino 

                                                    Ideale per condire tutte le pietanze e per...
                                                    La Finestra sul Cielo, Villeraggia (TO)
                                                    Confezionato
                                                    € 2,65 / Kg 1 kg
                                                    € 2,65
                                                     

                                                        Latte intero più a lungo 

                                                        Latte vaccino sottoposto a pastorizzazione ed...
                                                        Cansiglio, Altopiano del Cansiglio
                                                        Confezionato
                                                        € 1,98 / Lt 1 lt
                                                        € 1,98
                                                         

                                                            Semi di Sesamo 

                                                            Tra i minerali che caratterizzano i semi di...
                                                            La Finestra sul Cielo, Villeraggia (TO)
                                                            Confezionato
                                                            € 10,20 / Kg 250 g
                                                            € 2,55
                                                             

                                                                Spinaci 

                                                                Per assimilarne meglio il ferro, dovrebbero...
                                                                Agricoltura biologica italiana, Toscana
                                                                € 4,80 / Kg 500 g
                                                                € 2,40
                                                                 

                                                                  Pasta Sfoglia Fresca 

                                                                  Un modo per utilizzare le verdure del tuo box...
                                                                  AmiCucina, AmiCucina
                                                                  Confezionato
                                                                  € 13,48 / Kg 230 g
                                                                  € 3,10