burger vegetali fatti in casa

Piatti Vegetariani

Veg burger di ceci, quinoa e zucca

Preparare burger vegetali in casa è molto semplice: la base è il trio “cereale + legume + verdura”, ma puoi aggiungere anche semi misti, spezie ed erbe aromatiche. Come elemento legante generalmente sono sufficienti i legumi, quando necessario puoi usare un po’ di pangrattato, una patata cotta o qualche cucchiaio di farina di legumi o i semi di lino (ammorbiditi in acqua). Questo trio non solo permette di raggiungere la giusta consistenza e il miglior gusto dei nostri burger, ma è anche un pasto bilanciato e un'ottima soluzione svuotafrigo.

Tempo di preparazione:15
Ricetta per:4

Ingredienti

Per fare il burger:
240 g quinoa cotta
160 g ceci cotti
320 g zucca cotta
3-4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
pangrattato, se necessario
olio EVO, 1 cucchiaio

Altri ingredienti per comporre il burger completo:
4 panini da burger (bun)
8 foglie insalata gentilina (o altra a scelta)
1 cipolla rossa
2 pomodori
maionese veg (per la versione vegan) o caprino alle erbe spalmabile (per la versione vegetariana)

Preparazione

In un mixer da cucina inserisci la quinoa, i ceci, la zucca, la salvia e gli aghi del rosmarino tritati, sale e pepe. Attiva il mixer fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario aggiungi un paio di cucchiai di pangrattato per avere una consistenza abbastanza soda.
Come le mani forma i quattro burger. Scalda una padella antiaderente con un filo di olio evo e fai rosolare i burger per 3-4 minuti per lato.

Per comporre i burger completi taglia il panino in due parti uguali, spalma un po’ di maionese veg su entrambi i lati interni e inserisci gli altri ingredienti a strati: insalata, cipolla a fette, fettine di pomodori.

Notes

  • Per questi burger autunnali abbiamo scelto di usare quinoa, ceci e zucca, ma in momenti dell'anno diversi puoi sostituire la zucca con altre verdure di stagione a tua scelta.
  • Completa il tuo burger con una bella birra ambrata e delle tortillas bio!

Ordina per:

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                                    Insalata gentilina 

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                                    Peso variabile
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                                        Pomodorini Piccadilly 

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                                        Agricoltura biologica italiana, Sicilia
                                        Peso variabile
                                        € 6,00 / Kg 0,75 kg ca.
                                        € 4,50
                                         

                                            Pomodoro Cencara 

                                            Ovale rosso, consistente e gustoso. Il tipico...
                                            O.P. Agrologica, Chiaramonte Gulfi (RG)
                                            € 2,90 / Kg 1 kg
                                            € 2,90
                                             

                                                Pomodoro Cherry 

                                                Conosciuto anche come ciliegino, è piccolo,...
                                                Agricoltura biologica italiana, Sicilia
                                                € 6,00 / Kg 500 g
                                                € 3,00
                                                 

                                                    Pomodoro Grappolo 

                                                    Pomodori rotondi, lisci e di colore rosso...
                                                    Bionatura, Chiaramonte Gulfi (RG)
                                                    Peso variabile
                                                    € 3,60 / Kg 1 kg ca.
                                                    € 4,20 € 3,60
                                                     

                                                        Birra Ambrata “Brama Rossa” 

                                                        Ha note dolci, caramellate e speziate...
                                                        Birrificio Artigianale Gedeone, Costa Vescovado (AL)
                                                        € 10,60 / Lt 500 ml
                                                        € 5,30
                                                         

                                                            Birra Bionda “Belle Verte” 

                                                            Di aspetto dorato, sovrastata da una fine...
                                                            Birrificio Artigianale Gedeone, Costa Vescovado (AL)
                                                            € 10,60 / Lt 500 ml
                                                            € 5,30
                                                             

                                                                Birra Pale Ale “Maori” 

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