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Vellutata di Carote e Patate

"Mamma la farai ancora?". Non poca soddisfazione per una Vellutata di verdura! Davvero buona, semplice e soprattutto, che non richiede organizzazione: è molto probabile che abbiate tutti gli ingredienti nel frigorifero!

Ingredienti

  • 4 carote (di media dimensione, circa 350 grammi)
  • 1 cipolla
  • 6 patate di media grandezza
  • due cucchiai di olio Evo
  • semi misti a piacere
  • panna fresca 100 grammi

Preparazione

Spela e taglia in 4 pezzi: la cipolla, le patate e le carote. Mettile a bollire in 1 litro di acqua fredda per 30 minuti salando a piacere. Lascia raffreddare leggermente. Metti la verdura nel frullatore con 2 bicchieri dell'acqua di cottura. Frulla ed unisci il composto all'acqua di cottura con i due cucchiai di olio. Lascia cuocere per 15 minuti. Servi con un cucchiaino di panna ed una spolverata di semi misti, per dare consistenza e colore alla tua vellutata!

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Carote

Carote 

Val di Gresta, Trentino
€ 3,40
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1,5 kg
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Cipolla bianca

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Fattoria di Vaira – le terre di Ecor, Petacciato (CB)
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Cipolla Dorata

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Terramia, San Marzano sul Sarno (SA)
€ 2,80
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Cipolla Rossa

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Terramia, San Marzano sul Sarno (SA)
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Olio extra vergine d’oliva ligure

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Sommariva, Albenga (SV)
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€ 20,80 / Lt
750 ml
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Olio extra vergine di oliva biologico Il Podere

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Il Podere, Abruzzo
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Mix 4 semi

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Sfuso – Semi di girasole

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Sfuso – Semi di Lino

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Sfuso – Semi misti tostati

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Ecor, Italia
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Patate gialle

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Panna UHT da cucina – Querceta

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Patate a pasta bianca

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La Grilla, Parodi Ligure (AL)
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Patate rosse

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Azienda Agricola l’Ambiente Naturale – Terre di Ecor, Gambara (BS)
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