Vellutata di Finocchi e Patate

Preparazione

Tagliare a pezzi piccoli i finocchi e le patate e cuocerli in 700 ml di acqua precedentemente salata e acidulata (aggiungendo il succo di mezzo limone, servirà a non annerire i finocchi)
Portare a ebollizione e cuocere per 25 minuti.
Trascorso questo tempo, scolare la poca acqua di cottura rimasta tenendola da parte (nel caso in cui volessimo aggiungerla alla fine).
Frullare il composto e aggiungere olio evo crudo e semi di sesamo per decorare.
Nel caso in cui la vellutata fosse molto densa aggiungere un po’ di acqua di cottura.