zuppa lenticchie

Primi Piatti

Zuppa di lenticchie usticese

Dalla nostra naturalmente_anto, una ricetta regionale perfetta per i primi freddi ma ottima tutto l’anno: protagoniste sono le nostre lenticchie di Ustica!

Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di cottura:45 minuti
Ricetta per:4

Ingredienti

400 g di lenticchie
100 g di concentrato di pomodoro
1 cipolla o scalogno
1 carota
1 patata
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Basilico
Opzionale, altra verdura di stagione

Preparazione

Lavate la verdura e affettatela/tagliatela a pezzi. Scaldate un po’ d’olio in una pentola capiente, aggiungete lo spicchio d’aglio e le verdure e lasciate appassire per qualche minuto.
Intanto sciacquate le lenticchie che aggiungerete in pentola coprendole con almeno tre dita d’acqua. Portate a ebollizione a fuoco lento e cuocete per circa 30’. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il peperoncino, il sale e qualche foglia di basilico e ultimate la cottura per altri 10’.
Quando impiattate aggiungete un filo d’olio EVO a freddo e gustate con crostini di pane, magari insaporiti con aglio.

Notes

In estate al posto della passata si possono usare 6 o 7 pomodorini e il basilico può essere sostituito dal finocchietto selvatico. In Sicilia molti arricchiscono questa zuppa con gli spaghetti spezzati.

Ordina per:

Carote 

Arancioni, fresche e amate da tutti, le carote...
Val di Gresta, Trentino
Peso variabile
750 g ca.
€ 2,30
 

    Aglio (3 teste) 

    Mangiato crudo le proprietà dell'aglio sono...
    Avicenna Bio, Fontanella (BG), Lombardia
    Peso variabile
    250 g ca.
    € 2,80
     

      Cipolla Dorata 

      Cruda non è molto apprezzata dato il sapore...
      Ambiente Naturale, Gambara (BS)
      Peso variabile
      600 g ca.
      € 2,20
       

        Scalogno 

        Il suo gusto sta a metà tra quello della...
        Emilia Romagna
        350 g
        € 2,50
         

          Peperoncino essiccato in mazzetto 

          Ottimo per creare gusti forti e preparare...
           
          25 g
          € 3,55
           

            Sale Marino Naturale Fino 

            Ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare...
            Biosal, Italia
            Confezionato senza plastica
            1 kg
            € 1,60
             

                Lenticchie di Ustica 

                Presidio siciliano Slow Food per eccellenza,...
                Sicilia
                400 g
                € 12,50
                 

                  Olio Extravergine d’Oliva Demeter 75cl 

                  L'olio extravergine d'oliva biodinamico...
                  750 ml
                  € 17,50
                   

                    Patate gialle 

                    La varietà che resiste meglio alla cottura....
                    Val di Gresta, Trentino
                    Peso variabile
                    1,5 kg ca.
                    € 3,50
                     

                      Sedano 

                      Non solo per soffriggere: il nostro sedano bio,...
                      Ambiente Naturale, Gambara (BS)
                      Peso variabile
                      500 g ca.
                      € 1,90