Curcuma

Viene chiamata anche “zafferano delle indie” per il colore giallo-arancio, tipica delle zone asiatiche. Si tratta di una pianta spontanea utilizzata prima dalla medicina Ayurvedica ed è successivamente entrata a far parte delle abitudini alimentari occidentali. Appartiene alla stessa famiglia delle piante di zenzero e cardamomo. La radice è cilindrica e arancione e proprio su di essa i nutrizionisti hanno spostato la loro attenzione. Una delle proprietà è l’effetto antitumorale, contrasta l’insorgere della leucemia e di otto tipi di tumori. La curcuma ha eccezionali qualità antiossidanti, e cicatrizzanti, l’applicazione dei rizomi sulle ferite ne velocizza il processo di guarigione. Il consumo della curcuma migliora il funzionamento di stomaco e intestino, aiutando a combattere il colesterolo ed è un potente rimedio naturale contro dolori articolari e influenza. La dose giornaliera consigliata ammonta a due cucchiaini di caffè. Viene utilizzata in diverse ricette: come spezia a fine cottura dei cibi, per insaporire salse, yogurt e formaggi freschi, nelle tisane, abbinata al tè verde o zenzero, per potenziarne la sua efficacia. La radice può essere utilizzata da chiunque. Una particolare attenzione per chi soffre di calcoli biliari, che devono astenersi dal consumo. La curcuma si può utilizzare fresca, in polvere o in compresse.

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