Tortello di Zucca Bio

Tortello di Zucca Bio (250gr)

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Info prodotto

Pasta ripiena fatta a mano biologica. L'origine dei tortelli di zucca, si inserisce nell'antica e popolare tradizione culinaria di paste ripiene dell'Italia settentrionale. Tale tradizione risale al medioevo. Lo scopo di tali preparazioni era di ottenere un piatto gustoso e nutriente, con quel poco che l'economia contadina forniva. Nell'ottica odierna costituiscono un piatto unico particolare e gustoso.

Produttore

Caseificio Tomasoni

Cottolengo (BS)

Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianura lombarda. Le vacche allevate nelle due stalle lombarde (in provincia di Bergamo e Cremona) sono metà di razza bruna alpina e metà di razza frisona. Il connubio di queste due razze aumenta notevolmente il valore nutritivo ed i sapori dei formaggi ottenuti. Le vacche, che da marzo a novembre sono lasciate al pascolo, sono alimentate senza l’aggiunta di insilato di mais.

Ingredienti

INGREDIENTI PASTA: semola di grano duro "Cappelli"*, misto d'uovo*, sale, sale iodato. INGREDIENTI RIPIENO: Crema di Zucca italiana* 57%(zucca tipo violina proveniente da agricoltura biologica), Parmigiano Reggiano*(latte* di vacca, caglio e sale), AMARETTI* (zucchero di canna, albume d'uovo, farina di mais, farina di mandorle 14%, latte scremato in polvere, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio e di ammonio), Pangrattato*, burro, noce moscata.
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