Tortello di Zucca Bio

Regione

Cottolengo (BS)

Produzione

Grana Padano, Caciotte, Pasta, Burro e Formaggio grattugiato

Attiva dal

2000

Con noi dal

2016

Tortello di Zucca Bio

€ 5,70 € 22,80 / Kg
250g

Frequenza di consegna

al momento esaurito

Info prodotto

Pasta ripiena fatta a mano biologica. L'origine dei tortelli di zucca, si inserisce nell'antica e popolare tradizione culinaria di paste ripiene dell'Italia settentrionale. Tale tradizione risale al medioevo. Lo scopo di tali preparazioni era di ottenere un piatto gustoso e nutriente, con quel poco che l'economia contadina forniva. Nell'ottica odierna costituiscono un piatto unico particolare e gustoso.

Produttore

Caseificio Tomasoni

Cottolengo (BS) >scopri di più

Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianura lombarda. Le vacche allevate nelle due stalle lombarde (in provincia di Bergamo e Cremona) sono metà di razza bruna alpina e metà di razza frisona. Il connubio di queste due razze aumenta notevolmente il valore nutritivo ed i sapori dei formaggi ottenuti. Le vacche, che da marzo a novembre sono lasciate al pascolo, sono alimentate senza l’aggiunta di insilato di mais.

Ingredienti

INGREDIENTI PASTA: semola di grano duro "Cappelli"*, misto d'uovo*, sale, sale iodato. INGREDIENTI RIPIENO: Crema di Zucca italiana* 57%(zucca tipo violina proveniente da agricoltura biologica), Parmigiano Reggiano*(latte* di vacca, caglio e sale), AMARETTI* (zucchero di canna, albume d'uovo, farina di mais, farina di mandorle 14%, latte scremato in polvere, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio e di ammonio), Pangrattato*, burro, noce moscata.