Ottavio e Enrico di Valli Unite - portaNatura frutta verdura e tutta la spesa bio a casa tua a Milano, Genova, Torino

Produttori

Ottavio e Enrico di Valli Unite

Costa Vescovato (AL)

Carne di Bovino

Attiva dal 1970

Con noi dal 2016

Cascina Montesoro, 15050 Costa Vescovato (AL). Nata negli anni ’70 dai soci fondatori, Ottavio-Enrico e Cesare. In stalla hanno una media di cinquanta bestie di razza piemontese. I vitelli di circa 6 mesi vengono acquistati in allevamenti biologici situati in montagna e poi cresciuti nella loro stalla fino ai 18/20 mesi.
Punto di forza del loro allevamento è certamente l’alimentazione: i loro vitelli mangiano cereali e leguminose sfarinati, integrati da fieno maggengo polifita prodotti direttamente da loro, nei loro campi in rotazione.

Dall’allevamento semi brado alla macellazione in azienda, da quando alimentano i loro animali a quando insacchettano il salame, hanno l’occhio attento su ogni singola fase di questa complessa filiera. La tradizione accompagna i gesti che si traducono in una peculiarità organolettica dei loro prodotti.
Allevano suini di razza Goland allo stato semi-brado: gli animali, nel periodo estivo, possono godere di un pascolo/bosco di circa 2 ha, direttamente collegato alla stalla, nel quale piantano leguminose di cui sono golosi.
Lavorano la carne nei periodi invernali tra ottobre e marzo e il risultato di un intero inverno è custodito nella loro vecchia cantina di stagionatura in pietra.
La produzione di salame crudo in queste valli ha una valenza ormai storica, favorita dal clima indirettamente marino che permette una buona stagionatura degli insaccati.
Il loro salame crudo è prodotto con tutte le parti migliori del maiale, data questa caratteristica sono soci del Consorzio del Salame Nobile del Giarolo. Inoltre il loro salame rientra tra i Presidi Slow Food, “Salame delle Valli Tortonesi”.

Nel loro ristorante propongono piatti della tradizione piemontese e gustose novità utilizzando solo verdure di stagione, il tutto accompagnato dai loro vini (senza aggiunta di solfiti e lieviti industriali). Chi ama i gusti classici e semplici apprezzerà gli antipasti di salumi, gli agnolotti e i secondi di carne, il loro pane cotto nel forno a legna e la pizza con lievito madre a lunga lievitazione.

A ValliUnite la tranquillità non manca, nei loro appartamenti, area campeggio e pic nic potrai godere di una vacanza immersa nella campagna e in totale relax.

www.valliunite.com

I prodotti di Ottavio e Enrico di Valli Unite

Arrosto 

Per l’arrosto della domenica o del...
Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
Peso variabileConfezionato
€ 26,88 / Kg 800 g ca.
€ 21,50
 

      Punta di petto Scaramella bollito 

      Un bollito da leccarsi i baffi, garantito bio...
      Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
      Peso variabileConfezionato
      € 20,62 / Kg 800 g ca.
      € 16,50
       

          Fettine da impanare – tuttofare 

          Il taglio che risolve il pranzo o la cena in...
          Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
          Peso variabileConfezionato
          € 29,00 / Kg 500 g ca.
          € 14,50
           

              Sottofiletto – Fettine da ferri 

              Buonissime fettine di sottofiletto da fare ai...
              Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
              Peso variabileConfezionato
              € 31,00 / Kg 500 g ca.
              € 15,50
              esaurito

                  Gaitu 

                  Vino rosso da uve barbera. Senza solfiti...
                  Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                  Confezionato
                  € 11,33 / Lt 750 ml
                  € 8,50
                   

                      Buon brodo con carne bovina 

                      Prodotto artigianalmente con verdure, carne...
                      Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                      Confezionato
                      € 43,08 / Kg 260 g
                      € 11,20
                       

                          Tritato Sugo 

                          Ragù, sughi a base di carne, polpette,...
                          Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                          Peso variabileConfezionato
                          € 19,60 / Kg 500 g ca.
                          € 9,80
                          esaurito

                              Spezzatino 

                              Ottimo spezzatino da cucinare in mille modi...
                              Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                              Peso variabileConfezionato
                              € 19,58 / Kg 600 g ca.
                              € 11,75
                              esaurito

                                  Svizzere (conf. 2 pz.) 

                                  La carne di vitellone proviene da animali...
                                  Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                                  Peso variabileConfezionato
                                  € 19,60 / Kg 250 g ca.
                                  € 4,90
                                  esaurito

                                      Tritato Scelto 

                                      Macinato adatto ad essere mangiato anche crudo...
                                      Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                                      Peso variabileConfezionato
                                      € 25,00 / Kg 500 g ca.
                                      € 12,50
                                      esaurito