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Produttori

Valli Unite

Costa Vescovato (AL)

Carne di Bovino

Attiva dal 1970

Con noi dal 2016

Cascina Montesoro, 15050 Costa Vescovato (AL). Nata negli anni ’70 dai soci fondatori, Ottavio-Enrico e Cesare. In stalla hanno una media di cinquanta bestie di razza piemontese. I vitelli di circa 6 mesi vengono acquistati in allevamenti biologici situati in montagna e poi cresciuti nella loro stalla fino ai 18/20 mesi.
Punto di forza del loro allevamento è certamente l’alimentazione: i loro vitelli mangiano cereali e leguminose sfarinati, integrati da fieno maggengo polifita prodotti direttamente da loro, nei loro campi in rotazione.

Dall’allevamento semi brado alla macellazione in azienda, da quando alimentano i loro animali a quando insacchettano il salame, hanno l’occhio attento su ogni singola fase di questa complessa filiera. La tradizione accompagna i gesti che si traducono in una peculiarità organolettica dei loro prodotti.
Allevano suini di razza Goland allo stato semi-brado: gli animali, nel periodo estivo, possono godere di un pascolo/bosco di circa 2 ha, direttamente collegato alla stalla, nel quale piantano leguminose di cui sono golosi.
Lavorano la carne nei periodi invernali tra ottobre e marzo e il risultato di un intero inverno è custodito nella loro vecchia cantina di stagionatura in pietra.
La produzione di salame crudo in queste valli ha una valenza ormai storica, favorita dal clima indirettamente marino che permette una buona stagionatura degli insaccati.
Il loro salame crudo è prodotto con tutte le parti migliori del maiale, data questa caratteristica sono soci del Consorzio del Salame Nobile del Giarolo. Inoltre il loro salame rientra tra i Presidi Slow Food, “Salame delle Valli Tortonesi”.

Nel loro ristorante propongono piatti della tradizione piemontese e gustose novità utilizzando solo verdure di stagione, il tutto accompagnato dai loro vini (senza aggiunta di solfiti e lieviti industriali). Chi ama i gusti classici e semplici apprezzerà gli antipasti di salumi, gli agnolotti e i secondi di carne, il loro pane cotto nel forno a legna e la pizza con lievito madre a lunga lievitazione.

A ValliUnite la tranquillità non manca, nei loro appartamenti, area campeggio e pic nic potrai godere di una vacanza immersa nella campagna e in totale relax.

www.valliunite.com

I prodotti di Valli Unite

Arrosto di Fassona 

Il taglio Arrosto di bovino di razza Fassona...
Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
Peso variabile
Confezionato
800 g ca.
€ 21,44
 

    Bollito di Fassona 

    Il bollito Scaramella Valli Unite è un grande...
    Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
    Peso variabile
    Confezionato
    800 g ca.
    € 16,48
     

      Fettine di Fassona 

      Il taglio che risolve il pranzo o la cena in...
      Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
      Peso variabile
      Confezionato
      500 g ca.
      € 13,25
       

        Tritato Sugo di Fassona 

        Ragù, sughi a base di carne, polpette,...
        Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
        Peso variabile
        Confezionato
        500 g ca.
        € 9,65
         

          Spezzatino di Fassona 

          Ottimo spezzatino da cucinare in mille modi...
          Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
          Peso variabile
          Confezionato
          600 g ca.
          € 13,20
           

            Hamburger di Fassona 

            L’hamburger di Fassona Valli Unite, noto...
            Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
            Peso variabile
            250 g ca.
            € 5,50
             

              Tritato Scelto di Fassona 

              Macinato adatto ad essere mangiato anche crudo...
              Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
              Peso variabile
              400 g ca.
              € 10,24
               

                Colli Tortonesi Barbera Doc Gaitu 

                Rosso rubino intenso nel bicchiere, il Colli...
                Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                750 ml
                € 8,50
                 

                  Buon Brodo di Carne Bovina 

                  Prodotto artigianalmente con verdure, carne...
                  Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
                  260 g
                  € 11,20