Caciottola al Peperoncino

Caciottola al Peperoncino (circa 500gr)

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Info prodotto

Stagionata minimo 20 giorni per permettere all'olio essenziale del Peperoncino di aromatizzare al meglio il formaggio. Servita con salsa di prugne o salsa di pomodori verdi costituisce una portata originale anche in pranzi raffinati. Il prodotto non è trattato in superficie con conservanti e quindi la formazione di muffe all'esterno, fa parte di un normale processo di stagionatura. Peso e prezzo variabile.

Produttore

Caseificio Tomasoni

Cottolengo (BS)

Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianura lombarda. Le vacche allevate nelle due stalle lombarde (in provincia di Bergamo e Cremona) sono metà di razza bruna alpina e metà di razza frisona. Il connubio di queste due razze aumenta notevolmente il valore nutritivo ed i sapori dei formaggi ottenuti. Le vacche, che da marzo a novembre sono lasciate al pascolo, sono alimentate senza l’aggiunta di insilato di mais.

Ingredienti

Latte vaccino biologico, caglio vegetale, peperoncino biologico essicato tritata, sale
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